I prodotti

Chianti Classico Docg

90% Sangiovese 5% Malvasia Nera 5% Canaiolo

Vino che riesce a fondere eleganza e tipicità con sentori floreali e di ciliegia. Equilibrio tra freschezza e sapidità. Affinato per 1 anno in botti da 500 litri.
Abbinare a pasta fatta in casa al ragu e salumi.

SCHEDA TECNICA

Chianti Classico Vignalparco Riserva

100% Sangiovese

Da singola vigna cui prende il nome lavorata e concimata con le oche è un vino da una forte personalità con sentori intensi di sottobosco, tannini morbidi e grande energia. Affinato 2 anni in botti da 500 litri. Abbinare a carni rosse alla griglia.

SCHEDA TECNICA

Chianti Classico Riserva

95% Sangiovese 5% Malvasia Nera

Vino ottenuto da vigne di 32-40 anni mostra tutta la potenza e l’eleganza del Sangiovese con profumi di frutta rossa, sottobosco e pepe. Ottima trama tannica e un finale fresco e appagante. Affinato 2 anni in botti da 10 hl. Abbinare a selvaggina e carni miste alla griglia.

SCHEDA TECNICA

Chianti Classico Gran Selezione

100% Sangiovese

Prodotto solo nelle migliori annate e in piccolissime quantità è il vino che contraddistingue l’eleganza e la complessità dei vini di Casa Emma. Grande ricchezza aromatica di frutta a bacca nera e piacevoli sfumature speziate. Al palato succulento, ricco, con un finale lunghissimo. Affinato 3 anni in botti Austriache da 10 hl. Abbinare a formaggi a pasta dura, anatra e brasati.

SCHEDA TECNICA

Igt Soloìo

100% Merlot

Il vino storico di Casa Emma da solo uve Merlot. Sentori netti di more e ribes accompagnati da piacevoli note minerali. Concentrato e vibrante con tannini fitti e morbidi e con un finale lunghissimo. Affinato 18 mesi in barrique di rovere francese. Da abbinare con formaggi erborinati, agnello al forno e cioccolata fondente.

SCHEDA TECNICA

Igt Harenae

100% Sangiovese in anfora

Vino vinificato e affinato in anfore sferiche da 1000 litri. Fresco e nitido come pochi vini in anfora sanno essere. Integro e dalla beva agile e slanciata. Buona profondità e chiosa sapida saporitissima. Da abbinare a salumi, formaggi e pasta al pomodoro piccante.

SCHEDA TECNICA

Igt Rosa

100% Sangiovese

Il rosato di Casa Emma che sprigiona tutta la freschezza e sapidità del Sangiovese e il richiamo all’estate Toscana. Fruttato al naso con sentori di pesca bianca e fiori mentre al palato è sapido ricco con un finale agile e slanciato. Da abbinare a salumi, piatti a base di pomodoro e pesce alla griglia.

SCHEDA TECNICA

Igt Passito Sette Carati

60% Malvasia bianca 40% Trebbiano Toscano

Pensato per esaltare le complessità aromatiche delle uve che lo compongono unite alle diverse essenze dei legni che lo affinano per 8 anni. Uve Trebbiano e Malvasia bianca, colori ambrati, dotato di buona struttura, dolcezza e richiami alle note fruttate.

SCHEDA TECNICA

Olio Extravergine d’oliva

Un olio al vertice del gusto e della fragranza che rivela in pieno la sua origine. È un olio extra vergine di oliva certificato da una normativa europea che ne garantisce l’origine e la qualità. Prodotto secondo regole restrittive dettate da un apposito disciplinare.

Nasce in un territorio dai confini chiaramente delimitati all’interno dei quali si deve svolgere l’intero ciclo produttivo, dalla raccolta delle olive all’imbottigliamento.

L’oliveto di Casa Emma si estende per circa 3 ettari sull’apice della collina dove il terreno e le condizioni climatiche sono ideali. Le olive (Pendolino, Moraiolo, Leccino e Frantoio) sono raccolte sulla pianta all’inizio della maturazione e dopo essere state scelte con cura vengono portate immediatamente al frantoio. Qui sono macinate a freddo nelle molazze di pietra e pressate con i torchi.

In questo modo le olive sprigionano tutto l’aroma fruttato e il sapore leggermente piccante tipici dell’olio toscano, mantenendo un grado di acidità di gran lunga inferiore ai limiti consentiti dal pur severo regolamento del Consorzio Terre del Chianti Classico.
La guida all’olio extra vergine d’oliva 2004 ci ha fregiato del premio come migliore olio extravergine D.O.P. della Toscana per il gran gusto fruttato e per la bassissima acidità.

Aspretto balsamico

Aspretto Balsamico, condimento alimentare a base di mosto d’uva cotto.
Ingredienti: Mosto d’uva cotto acetificato (contiene solfiti).

Aspretto Balsamico 20 anni

Aspretto Balsamico invecchiato 20 anni in caratelli di diversi legni.
Ingredienti: Mosto d’uva cotto acetificato (contiene solfiti).